【六月】端午艾叶蛋

紫怡

端

午

艾

叶

蛋

浓

浓

端

午

情

端午节除了吃粽子，鸡蛋也是必不可少的，以前就是白水煮鸡蛋。在网上看到了一种新吃法，艾叶煮鸡蛋。老话常说：端午吃艾蛋，全年少病患，看似简单的家常小吃，藏着古人顺应时节的顶级养生智慧。
农历五月又称「毒五月」，梅雨潮湿、暑气初升、蚊虫滋生，体内积攒一春的寒湿浊气容易郁结，疲惫犯困、手脚冰凉、脾胃虚弱、浑身沉重，都是这个时节最常见的小问题。
而端午的艾叶，是全年药性最足的纯阳之草，吸饱初夏阳光正气，温而不燥、润而不热，搭配性平滋养的鸡蛋煮制，把祛湿散寒、升发阳气的力量锁进食材里，一口吃掉初夏湿寒，安稳度夏超合适。

新鲜嫩艾叶50g / 干艾叶15g、土鸡蛋3个、生姜2片、红糖少许（可选）、清水1200ml
步骤（关键去苦入味技巧）
1. 艾叶淡盐水浸泡10分钟，冲洗灰尘；沸水焯1分钟，捞出挤干（去掉鞣酸，彻底去除苦涩味）
2. 鸡蛋刷洗干净，冷水下锅煮6分钟定型，捞出轻敲蛋壳，裂纹越密越吸艾草香气
3. 砂锅放艾叶、姜片，加水大火烧开，放入敲裂鸡蛋，转小火慢煮20分钟
4. 关火焖泡30分钟以上，隔夜浸泡药效吸收翻倍，蛋黄自带淡艾草清香 。

紫怡

艾叶煮鸡蛋，不知道有人吃过吗

那年夏天

我刚还吃了个水煮蛋

那年夏天

看着就美味，怡宝端午安康！

紫怡

那年夏天 发表于 2026-6-19 09:47
我刚还吃了个水煮蛋

今天你终于坐上沙发了

紫怡

那年夏天 发表于 2026-6-19 09:48
看着就美味，怡宝端午安康！

吃粽子了吗

清虞

紫怡 发表于 2026-6-19 09:32
艾叶煮鸡蛋，不知道有人吃过吗

我早上吃了水煮蛋，没有吃艾草叶煮鸡蛋，
你介绍的方法很详细，以后我可以试一试。

紫怡

清虞 发表于 2026-6-19 18:16
我早上吃了水煮蛋，没有吃艾草叶煮鸡蛋，
你介绍的方法很详细，以后我可以试一试。

我也是头两天无意在网上看到的，今天尝试做了下，也是第一次做。

清虞

紫怡 发表于 2026-6-19 18:19
我也是头两天无意在网上看到的，今天尝试做了下，也是第一次做。

那煮出来的鸡蛋好吃吗？要是好吃，我也照着你的方法去吃

紫怡

清虞 发表于 2026-6-19 18:21
那煮出来的鸡蛋好吃吗？要是好吃，我也照着你的方法去吃

我感觉比白水煮出来的好吃，鸡蛋要冷水先煮个七八分钟，拿出来用勺子敲碎，就像煮茶叶蛋一样，能进去味，咱们女士喝了好，驱散寒湿，温养脾胃。