红尘中留一份沉默给自己

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小诀窍：

1、烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下，这样菠菜不容易变黄。

2、菠菜的水分一定要挤干，这样菠菜的口感非常好。样子也很好看，很有食欲的!

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鸡蛋粉丝炒菠菜

材料：菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，辅材：葱花一部分，盐一点点，食用油5ml。

做法：

1、粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。

2、热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。

3、锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。

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小诀窍：打鸡蛋的时候放一些清水，摊出的鸡蛋会很嫩的。

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菠菜适用及不适用人群

1、菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜。

2、 糖尿病人(尤其ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。

3、 同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。

4、不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。

5、另外脾虚便溏者不宜多食。

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猪肝枸杞菠菜汤

材料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱。

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做法：

1、猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。

2、锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根

3、姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可

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一、蒜泥菠菜

原料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。

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制法：

1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥;葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。

2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。

特点：鲜咸适口，蒜味浓郁。

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二、松子菠菜

材料(4人份)：菠菜 1把 (约300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少许

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做法：

1、菠菜用水迅速烫过後，沥乾水份切段。

2、沙拉油烧热，用中火慢炒松子与蒜末。

3、炒成褐色後，加入沥乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上盐、胡椒调味。