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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:41 | 显示全部楼层
而日式酱油的甲级标淮为 1.5 克，
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天边云
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 楼主| 发表于 2015-5-2 22:41 | 显示全部楼层
顶级的黑豆酱油在业界的标淮必须高达 1.7 克以上，
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天边云
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 楼主| 发表于 2015-5-2 22:42 | 显示全部楼层
这些标淮除了反应出酱油的含量浓度，
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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:42 | 显示全部楼层
也比较出商家的后制作技术，
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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:42 | 显示全部楼层
来保留出最高的总氮量(如下表)。
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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:42 | 显示全部楼层
2 价格：酿造酱油单价较高，化学酱油单价较低，价差约 2～3 倍。
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天边云
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 楼主| 发表于 2015-5-2 22:42 | 显示全部楼层
3 沉淀：纯酿造的酱油瓶底可能会有豆渣沉淀。
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天边云
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 楼主| 发表于 2015-5-2 22:42 | 显示全部楼层
酱油色深未必好
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天边云
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 楼主| 发表于 2015-5-2 22:42 | 显示全部楼层
另外，还要给您提个醒，
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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:43 | 显示全部楼层
买酱油千万别以为颜色越深、
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