卤味儿拼盘吼吼，，，，，，

墨缘

上菜~卤味儿拼盘辣吼吼，，，，，，

墨缘

食材：后腿肉1块、鸭腿2个、猪肝1块、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、肉豆蔻5个、山奈5个、草果3个、香叶10片、干辣椒10个、丁香4个、生姜5片、大葱1根、水1500g、卤水1000g、冰糖100g、豆腐干若干、熏干若干、花干若干、海带少许吼吼，，，，，，

墨缘

墨缘 发表于 2016-1-25 14:25
食材：后腿肉1块、鸭腿2个、猪肝1块、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、 ...

大葱切段，生姜切片吼吼，，，，，，

墨缘

墨缘 发表于 2016-1-25 14:25
大葱切段，生姜切片吼吼，，，，，，

猪后腿肉、豆腐干洗净。海带泡软辣吼吼，，，，，，

墨缘

墨缘 发表于 2016-1-25 14:26
猪后腿肉、豆腐干洗净。海带泡软辣吼吼，，，，，，

猪肝洗净，撕掉白膜备用哈吼吼，，，，，，

墨缘

墨缘 发表于 2016-1-25 14:28
猪肝洗净，撕掉白膜备用哈吼吼，，，，，，

锅里烧开水，将猪肉、鸭腿洗净焯烫，去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫吼吼，，，，，，

墨缘

墨缘 发表于 2016-1-25 14:28
锅里烧开水，将猪肉、鸭腿洗净焯烫，去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫吼吼，，，，，，

起油锅，放入冰糖，待冰糖融化哈吼吼，，，，，，

墨缘

墨缘 发表于 2016-1-25 14:29
起油锅，放入冰糖，待冰糖融化哈吼吼，，，，，，

颜色变成深褐色的时候，立即关火哈吼吼，，，，，，

墨缘

墨缘 发表于 2016-1-25 14:30
颜色变成深褐色的时候，立即关火哈吼吼，，，，，，

锅里倒入高汤或者清水吼吼，，，，，，

墨缘

墨缘 发表于 2016-1-25 14:30
锅里倒入高汤或者清水吼吼，，，，，，

倒入卤料（桂皮 3块 八角 6个 小茴香 5克 花椒 5克 青花椒 5克 豆蔻 5个 山奈 5个 草果 3个 香叶 10片 干辣椒 10个 丁香 4个 ）吼吼，，，，，，