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[食全食美] 自制剁椒酱 [复制链接] (38/3169)

鲜花(5183) 鸡蛋(206)
发表于 2017-8-20 15:09 | 显示全部楼层
心中的山水 发表于 2017-8-20 15:03
肉质点辣点的就好,嫌不辣可以再加一部分朝天椒

那我试试,用刀切,要戴手套吧
鲜花(1755) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2017-8-20 15:15 | 显示全部楼层
本帖最后由 心中的山水 于 2017-8-20 15:21 编辑
连城 发表于 2017-8-20 15:09
那我试试,用刀切,要戴手套吧


戴个哦,辣手的,做的少可以不用,把辣椒洗了晾干水份后切,多放点盐,一方面能放的更久,一方面做好后没那么酸,酒杀菌能防止长白霉而且更香
鲜花(5183) 鸡蛋(206)
发表于 2017-8-20 15:17 | 显示全部楼层
心中的山水 发表于 2017-8-20 15:15
戴个哦,辣手的,把辣椒洗了晾干水份后切

嗯,辣椒和盐的比例分配呢
鲜花(1755) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2017-8-20 15:24 | 显示全部楼层
连城 发表于 2017-8-20 15:17
嗯,辣椒和盐的比例分配呢

我是三斤辣椒放了350克盐,咸点没事不容易酸,做菜时就不用再加盐了
鲜花(5183) 鸡蛋(206)
发表于 2017-8-20 15:26 | 显示全部楼层
心中的山水 发表于 2017-8-20 15:24
我是三斤辣椒放了350克盐,咸点没事不容易酸,做菜时就不用再加盐了

记住喽
鲜花(10383) 鸡蛋(51)
发表于 2017-8-20 16:01 | 显示全部楼层
看着口水都要流出来啦
鲜花(10383) 鸡蛋(51)
发表于 2017-8-20 16:02 | 显示全部楼层
有一次
我一次吃了一罐剁椒
比山水的那个大瓶的还大
我厉害吧
鲜花(10383) 鸡蛋(51)
发表于 2017-8-20 16:10 | 显示全部楼层
曾经很喜欢吃一道菜
剁椒鱼头
湘菜里很有名的一道菜
山水原来是辣妹子呀
鲜花(4) 鸡蛋(1)
发表于 2017-8-20 16:39 | 显示全部楼层
还是这里好哇,清静
鲜花(1755) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2017-8-21 12:23 | 显示全部楼层

一斤辣椒二两盐就行了,我多加了点哈
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