自制剁椒酱

连城 · 发表于 2017-8-20 15:09

心中的山水发表于 2017-8-20 15:03
肉质点辣点的就好，嫌不辣可以再加一部分朝天椒

那我试试，用刀切，要戴手套吧

心中的山水 · 发表于 2017-8-20 15:15

本帖最后由心中的山水于 2017-8-20 15:21 编辑

连城发表于 2017-8-20 15:09
那我试试，用刀切，要戴手套吧

戴个哦，辣手的，做的少可以不用，把辣椒洗了晾干水份后切，多放点盐，一方面能放的更久，一方面做好后没那么酸，酒杀菌能防止长白霉而且更香

连城 · 发表于 2017-8-20 15:17

心中的山水发表于 2017-8-20 15:15
戴个哦，辣手的，把辣椒洗了晾干水份后切

嗯，辣椒和盐的比例分配呢

心中的山水 · 发表于 2017-8-20 15:24

连城发表于 2017-8-20 15:17
嗯，辣椒和盐的比例分配呢

我是三斤辣椒放了350克盐，咸点没事不容易酸，做菜时就不用再加盐了

连城 · 发表于 2017-8-20 15:26

心中的山水发表于 2017-8-20 15:24
我是三斤辣椒放了350克盐，咸点没事不容易酸，做菜时就不用再加盐了

记住喽

旧时光 · 发表于 2017-8-20 16:01

看着口水都要流出来啦

旧时光 · 发表于 2017-8-20 16:02

有一次
我一次吃了一罐剁椒
比山水的那个大瓶的还大
我厉害吧

旧时光 · 发表于 2017-8-20 16:10

曾经很喜欢吃一道菜
剁椒鱼头
湘菜里很有名的一道菜
山水原来是辣妹子呀

牛郎-轩 · 发表于 2017-8-20 16:39

还是这里好哇，清静

心中的山水 · 发表于 2017-8-21 12:23

连城发表于 2017-8-20 15:26
记住喽

一斤辣椒二两盐就行了，我多加了点哈

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