第一次做蒸蛋糕

心中的山水

东南西北风 发表于 2019-12-25 12:39
是啊  为什么是白色的啊   她们是加了什么变黄色的呢

烤的会呈金黄色，蒸的就会比较白了

心中的山水

扎西才让 发表于 2019-12-25 15:30
那不是噎的么。。红酒也没有

红酒没有，红茶有一杯

心中的山水

-天边 发表于 2019-12-25 15:51
硅胶刮刀  好像跟我一样一样的

这种刮刀比较好用呢

心中的山水

燕无双 发表于 2019-12-28 11:30
我有次也是减糖，效果不够好，六六说加糖是有作用的，为了更好的发酵，蓬松，后来我对那些方子的配比都不敢 ...

糖多些蛋清更容易打发，做出来的成品蓬松度会更好，只是我不太喜欢太甜的，鸡蛋又这么多，容易腻的感觉了

心中的山水

黑白 发表于 2019-12-29 18:38
都有这么有才，厉害

黑白也能做的

心中的山水

六六 发表于 2020-1-1 18:26
报告山水，我来晚了，那天被艾特来，刚进入帖子，正好来事就赶着出去了，结果一忙就是一周多

以为你没收到俺@你呢

心中的山水

六六 发表于 2020-1-1 18:29
很想知道蒸蛋糕的口味是怎样的，没看见山水说嘛

因为我糖加的少，会平淡一点，但是配着葡萄干吃觉得刚刚好，口感还是比较细腻，也有较浓的鸡蛋香味，就是蓬松度差了一些

心中的山水

六六 发表于 2020-1-1 18:34
方子里的白糖八克，对于100克面粉和5个鸡蛋来说真的是很少很少了，一般最小的六寸蛋糕所需的糖都得加到三四 ...

糖是很少的说，是想吃着更健康一点，烤的蛋糕还是甜点吃起来更香些，觉得还是做两个鸡蛋合理些，把面粉调到合适的量就好

心中的山水

六六 发表于 2020-1-1 18:37
柠檬汁可以用白醋替代，刚开始做烘焙时我也是常备着瓶装柠檬汁，但不经常做的话很容易过保质期，远不如白 ...

白醋用起来的确更方便些，家里放着几个酸溜溜的橙子，也不好吃就拿来利用了

空心树

咋都那么能干呢？