上海熏鱼（初学版）

缘飘紫妖

这个点，看到这个，是要馋死人的节奏啊

蔺晨TQ

虽然俺老蔺怕甜，吃不惯南方菜，但你这卖相看着诱人，想来口感也是很好

子非鱼~

看着很诱人，中午就用熏鱼当下酒菜了~

上海朝阳

尹初音 发表于 2020-5-15 09:08
侬也是上海人伐？老早点春节家里都会做的，还有蛋饺，现在省力了，直接买了

买来的蛋饺不好吃，摇好的肉糜最好在砧板上再用刀斩两遍，让肉糜黏在一起，再包裹进蛋皮或者饺子皮馄饨皮里。

上海朝阳

林影兄做的熏鱼很好，色泽正好，确实可以媲美熟食店的熏鱼。我大约在二十几年前多次制作，有时候钓到草鱼或者黑鱼，就会做熏鱼。酱油白糖麻油葱姜蒜和水煮熟冷却，油锅中小火炸制厚鱼片，待金黄色时取出直接入调味中，一分钟左右就取出装盘，不再煮，煮过后的熏鱼缺少脆香感。

六六

苏大强TQ 发表于 2020-5-15 10:23
俺饿了

钱没有了还吃什么饭啊

六六

我们这上海熏鱼挺受欢迎的

雨馨

六六 发表于 2020-5-15 15:25
我们这上海熏鱼挺受欢迎的

有时间学下这道上海受欢迎的菜。

雨馨

松竹林影 发表于 2020-5-15 09:54
我做的上海菜不地道，还是跟上海朝阳和尹版主学吧。

先把这道学会，也不知道能不能学会

松竹林影

雨馨 发表于 2020-5-15 16:34
先把这道学会，也不知道能不能学会

能，一定能！师傅的巧手，无所不能。