【美食我来秀】酸菜鱼（有鱼有汤）

紫怡 · 发表于 2021-12-5 10:43

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怡怡 1

酸菜鱼（有鱼有汤）

1、鱼买回来，两边的肉切片，鱼骨鱼头剁块。

2、清洗干净，用葱、姜、蒜、盐、十三香、胡椒粉、味极鲜，料酒、土豆淀粉腌制。

3、锅内倒油，放姜片，辣椒段炒香。放酸菜继续炒，倒入清水，水开后先放调味包，下豆腐、鱼骨鱼头，最后放鱼片。

4、煮熟后盛出容器，放干辣椒段，葱姜，花椒，热油泼入。

紫怡 · 发表于 2021-12-5 10:44

压箱底的都拿出来了
多年以前做的酸菜鱼，有鱼有汤

温柔的药 · 发表于 2021-12-5 10:46

我的鱼汤的汤是没人喝的，所以很少

温柔的药 · 发表于 2021-12-5 10:47

没做过酸菜鱼，估计让我做的话会成碎片

紫怡 · 发表于 2021-12-5 10:48

温柔的药发表于 2021-12-5 10:46
我的鱼汤的汤是没人喝的，所以很少

我这个汤多，就是不知道有人喝吗

紫怡 · 发表于 2021-12-5 10:49

温柔的药发表于 2021-12-5 10:47
没做过酸菜鱼，估计让我做的话会成碎片

就片了这一次，还行，没成碎片

阙歌 · 发表于 2021-12-5 11:18

汤锅，鱼去腥味是关键。姜、醋、胡椒粉、牛奶、酒类都可以有效地去腥。

天空随风 · 发表于 2021-12-5 11:38

有营养又美味，好吃

阙歌 · 发表于 2021-12-5 11:41

温柔的药发表于 2021-12-5 10:47
没做过酸菜鱼，估计让我做的话会成碎片

做好底锅料、再放生鱼片，不要翻来覆去搅拌鱼片不会碎。

衫风 · 发表于 2021-12-5 12:25

最喜欢酸菜鱼了

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