【年味】过年民谣

筱曦

初晓微茫 发表于 2024-2-6 18:17
@筱曦
做好了，还成，下次做一定会更好。

我是煎的，快出锅前，烧烤料放里，再扒拉扒拉几下出锅的

初晓微茫

茶茉 发表于 2024-2-6 21:39
这个成品看起来很不错嘛
也想试试了

买点试试吧

初晓微茫

青石板 发表于 2024-2-6 22:02
晓晓又唱又说又写的，多才啊

多柴啊

初晓微茫

若雪. 发表于 2024-2-6 22:31
晕，这名字起的。

科普一下啊，百度上搜到的注解如下：
老北京灌肠是以面粉、红薯淀粉、绿豆淀粉为主要食材制作的菜品，蒜香口味，是北京市古老独特的传统小吃，在明朝开始流传。[1]

其制作方法是把面粉、红薯淀粉、绿豆淀粉倒入盆中混合拌匀，然后趁热倒入用腐乳汁调好色的五香水搅拌均匀，用手揉成面团，用湿纱布把面团卷好，滚圆呈长形卷状，直径5-6厘米即可，把卷好的面卷放入笼中，中火蒸20分钟即可，把蒸好的灌肠从笼中取出，趁热去掉纱布晾凉，灌肠凉透后切成滚刀片，锅中放适量油，油热下入灌肠片进行煎炸，把灌肠的两面煎焦后便可捞出，把煎好的灌肠放入盘中，上面均匀的浇上蒜汁即可

当然买来的就是现成的灌肠，自己煎炸就成了。

初晓微茫

筱曦 发表于 2024-2-6 22:43
我以为你那里也是寺庙哈

你真行，那你来北京，看见带寺的站点不下车吗？我都脑补出可乐的剧情了，有机会编排你个小说。

初晓微茫

筱曦 发表于 2024-2-6 22:56
你洗没洗啊，看你好像没有洗的步骤呢

我写上洗了吧？就是因为冷冻加上洗过后，油煎时候才噼啪溅油，回头应该早解冻早洗好控水，干了炸会酥脆吧。

初晓微茫

筱曦 发表于 2024-2-6 22:58
我是煎的，快出锅前，烧烤料放里，再扒拉扒拉几下出锅的

我也是煎的

筱曦

初晓微茫 发表于 2024-2-7 07:48
我写上洗了吧？就是因为冷冻加上洗过后，油煎时候才噼啪溅油，回头应该早解冻早洗好控水，干了炸会酥脆吧 ...

干了也不会酥脆，这个东西，就是外皮酥脆一层，里面是软嫩的，这样的口感，也挺好的~~

筱曦

初晓微茫 发表于 2024-2-7 07:44
你真行，那你来北京，看见带寺的站点不下车吗？我都脑补出可乐的剧情了，有机会编排你个小说。

哈哈，你和小调一样哈，有点点事儿，都能让你们灵感出来花样故事~~~

初晓微茫

筱曦 发表于 2024-2-7 07:50
干了也不会酥脆，这个东西，就是外皮酥脆一层，里面是软嫩的，这样的口感，也挺好的~~

外面酥脆就成，可我这弄的，因为没晾干，外表也煎不酥