【美食】猪婆菱炒肉

紫荆棘鸟

宇泽长安 发表于 2024-7-19 11:27
菱角还有三种或者更多种啊，我以为菱角长的都一样弯弯小船形状。

菱角蒸或煮吃，更有原始的香甜糯味道。 ...

哈，你可能没见过野生的菱角。
你看到的应该是那种种植的红菱。
那种菱角比较大，开始能用手掰开生吃，以后老了就只能用刀去切开了

穆云寒

紫荆棘鸟 发表于 2024-7-19 12:20
你们那里也有“猪婆菱”这个说法？我下次问一下穆云寒，她好像是荆州一带的

哈哈，我是荆州安安的，半个老乡你好啊！
菱角那种多角的野生的好吃，家菱角就两个角。
这个词，我要问我老妈。
水生植物，还有一种长在岸边的，叫GAOBAO的，你知道不？

上海朝阳

紫荆棘鸟 发表于 2024-7-19 10:19
现在这些东西都“清零”了吧？

北部区域肯定没有了，上海的西南方位金山淞江青浦那地方一定还有养植

跑调天后

梦梦做饭应该还可以吧？

跑调天后

我印象中阿紫做饭还可以的呀。我应该没见过阿紫写的这种菜。所以我脑补了半天。

跑调天后

歪楼很可爱

青杞

没听说过“猪婆菱”，但吃其它的菱角，大部是当零食吃了，炒肉也有，好吃的

初晓微茫

菱角好像见过，但是没吃过，感觉菱角的皮挺硬的呢，想象炒肉片一定很清香。

紫荆棘鸟

穆云寒 发表于 2024-7-19 13:58
哈哈，我是荆州安安的，半个老乡你好啊！
菱角那种多角的野生的好吃，家菱角就两个角。
这个词，我要 ...

gao-bao，就是 茭白 吧？湖南一带同样叫 gaobao。
这种东西不容易吃到。有卖的，但不便宜。
看来湖广地区很多俗语是相通的。

紫荆棘鸟

初晓微茫 发表于 2024-7-19 21:22
菱角好像见过，但是没吃过，感觉菱角的皮挺硬的呢，想象炒肉片一定很清香。

市场上应该有卖的，可能你以前忽略了。
菱角没有长老时，皮并不硬，可以用手撕开，菱角肉甜而且嫩，适合生吃。老了以后就不宜生吃了，淀粉比较多，生吃口感没那么好了。