【每周一菜】生炒鸡块

紫怡

卷儿跳跳 发表于 2024-8-22 17:03
生炒的话很容易粘锅
所以要先滑锅
就是把锅烧冒烟

我看视频上是这么说的，但嫌麻烦，不过有时候确实粘锅。

卷儿跳跳

青山杜若 发表于 2024-8-22 16:51
刚出锅的鸡块，我先来。撒这么多调味料，必须好吃。

有机会来小镇玩
找老跳
老跳给你做好吃的。

卷儿跳跳

月遥遥 发表于 2024-8-22 16:55
调料真多，一看就是大厨级别的

每一样调料都是有它的作用
八角去腥增香
陈皮清香开胃
青红椒搭色用
郫县豆瓣酱增加酱香味
料酒除腥
糖能中和异味，使百味绵柔
胡椒粉和藤椒油都是开胃的，
增加椒香味

卷儿跳跳

紫怡 发表于 2024-8-22 17:05
谢谢老跳的支持，知道你的手艺杠杠的，图片2-3张，如果有再加一张。

没有照片了，前几天做的。

卷儿跳跳

那年夏天 发表于 2024-8-22 17:07
看着就很有味道，馋了。

别光顾支持紫怡，老跳来支持下我

你那里干嘛了？我去看看。

紫怡

卷儿跳跳 发表于 2024-8-22 17:17
没有照片了，前几天做的。

那就这样吧，再次感谢支持

筱曦

锅烧冒烟，加油滑锅，这是什么原理？我好像没这样做过，感觉这样很专业

筱曦

看过程，不难，看色泽，好吃~~

筱曦

卷儿跳跳 发表于 2024-8-22 17:03
生炒的话很容易粘锅
所以要先滑锅
就是把锅烧冒烟

原来是这样的，懂了~

筱曦

青山杜若 发表于 2024-8-22 16:54
我一眼就看见中翅了，夹走

我又返回去看了看，真的有啊