地瓜梗

白月光

在人们的笔下，枫叶红了，杏叶黄了是秋天的风景；果满枝头是秋天的收获。是的，春种一粒粟，秋收万颗子是古往今来的称颂。而今天我要说一说鲜为人知的地瓜梗。
随着秋天的到来，地瓜爬满了藤蔓，翠绿的，绿的像玉。九月份到霜降之前可以摘下它的梗，靠近顶端的比较嫩的最佳。把叶摘除，将梗切段，绰一下水，放上肉片，少许辣椒，加适合口味的调料，便是一道美味。早期是不能摘的，会影响地瓜的生长。
多年前，在农村，地瓜蔓是被扔掉的，有时候将它晒干，储存起来，冬天喂猪和羊。
有一次在酒店里，端上来一盘地瓜梗，才知道地瓜梗是可以吃的，而且是一道美味。
有一年春天父亲住院，我在陪床，和同病房的一个人聊天，他说地瓜梗多么好吃，还有药用价值。我说在我家农村种了一大片的地瓜，地瓜梗多的是，但是从来没吃过，不过现在是春天，要到秋天地瓜成熟以后才能摘。他很惊讶“真的吗？秋天的时候我能不能去摘地瓜梗呢？”
我说：“当然可以，我们从来不吃那个，一般都扔掉的”我没说出那句话：我们都是用来喂猪和羊的。说着这话，他两眼放出希望的光，并留下了我的电话。
留归留，我没当真，毕竟他在北京上班，母亲病了回来陪床。
时过数月，突然接到一个陌生电话，一接起来，那人就说：“我是当时和你同病房的某某某。”寒暄几句之后他又问：”现在地瓜梗到了摘的时候了吗？”
我很惊奇，他一直记挂着这事。
我说：“到了，现在摘正是时候”
他说：“今天我回老家来了，可以的话我就过去”
我说：“过来吧。”从他们老家到我们这儿有七八十里路呢。从北京到他们老家的路就不说了。
一车来了四五个人，拿了几条袋子，袋子都装的满满的，他说回去可以分分，吃不了的凉干，冬天吃。
他要给钱，我怎么能要；临走时千恩万谢，满载而归。
从那时起，我们也把地瓜梗做菜吃，但不多。
有些东西在有的人眼里是垃圾，一文不值，而在有的人眼里，被视为珍宝。

月到天心

地瓜梗，我们这里腌咸菜，特别可口美味，应该是用酱油加些作料焖煮，你可以试着做一下！

白月光

月到天心 发表于 2025-10-2 17:27
地瓜梗，我们这里腌咸菜，特别可口美味，应该是用酱油加些作料焖煮，你可以试着做一下！

谢谢天心，过几天再回家试一下

月到天心

白月光 发表于 2025-10-2 17:31
谢谢天心，过几天再回家试一下

好几袋子呢！这些如果被咸菜店收购了，做成咸菜，能够卖出一个好价钱呢！你小红书或者百度一下应该有教程！

白月光

月到天心 发表于 2025-10-2 17:37
好几袋子呢！这些如果被咸菜店收购了，做成咸菜，能够卖出一个好价钱呢！你小红书或者百度一下应该有教程 ...

农村人不会吃，城里人能吃出名堂，就是现在也是当季吃点新鲜的梗或者叶，没有腌制咸菜的，也没有储存的。我看看回去学着做一点

惊鸿客

我们这叫山药

白月光

惊鸿客 发表于 2025-10-2 18:01
我们这叫山药

我们这儿的山药是另一种蔬菜，也是茎在地下生长，藤曼在搭起的篱笆上爬。

惊鸿客

白月光 发表于 2025-10-2 18:06
我们这儿的山药是另一种蔬菜，也是茎在地下生长，藤曼在搭起的篱笆上爬。

是不是土豆儿

白月光

惊鸿客 发表于 2025-10-2 18:07
是不是土豆儿

土豆是接近圆形的，山药是长长的，下面是山药

惊鸿客

白月光 发表于 2025-10-2 18:12
土豆是接近圆形的，山药是长长的，下面是山药

这是长棍山药