【春节印象】扯白糖~~

青杞

【扯白糖】 那日出差回来，突然想念一碗面的滋味。于是驱车前往。   经过广场时，看到彩色的标语广告，醒目飘扬，主入口处，钢架结构的红色门楼，高高耸起。场地内部也被临时棚户分隔，棚内，货物堆积如山，棚外，人潮涌动，人声鼎沸。原来，广场正在举办新春年货的展销会。各地客商云集，展览，销售，宣传。传统年货，特色小吃，琳琅满目，应有尽有。   我因为好奇，停车走进。   拥挤着走了一圈，没有特别购买的欲望。正转身想离去时，眼角的余光扫到摊位角落，有一透明塑料袋装着，似是扯白糖，回身走近细看，真是扯白糖。  万分惊喜，赶紧询问价钱，付款，拿物装袋。  走出集市时，正好有阳光透过红色灯笼映照在脸上，喜庆跳跃。抬头仰望，有高大的香樟树叶转红，叶脉细碎清晰。   时光飞逝，已接近岁末，又要过年了。   扯白糖，小时候只有过年才能吃到的食物。也叫麦芽糖，是用番薯淀粉做成。先昼夜烧锅熬糖，然后起锅，冷却，上架，来回拉扯而成。工艺复杂，程序繁琐。农村人家也只有在过年时节，才会大张旗鼓一回。每次制作，大人们从早到晚，轮流看火烧锅，热火朝天，十分忙碌。孩童们却嬉笑着，穿梭其中，比过年穿新衣还开心。   空气中随之氤氲着一股甜润清香。大铁锅里蒸腾的热气，散发着年味的丰饶，那是土地对农人一年辛苦的甘甜回报。   刚做好的扯白糖，软绵热乎。咬在嘴里甜腻韧性，带着天然食材的自然芬芳，越嚼越流连忘返，如同四季的冷暖变化，在香甜里又细细回味一遍。   开车到家，迫不及待地打开，选一粒放在嘴里。细细嚼之，一如记忆里童年的味道。   人总是留恋童年的食物。那些制作的欢乐场景，是光阴里无数次浮现的年味，更是记忆里的珍宝，虽历经岁月，却熠熠生辉。

青杞

花落千江水

有图片吗？

是不是和我们这里的祭灶糖差不多？

青杞

花落千江水 发表于 2026-2-12 20:38
有图片吗？

是不是和我们这里的祭灶糖差不多？

我找找，有没有照片

花落千江水

青杞 发表于 2026-2-12 20:40
我找找，有没有照片

白色的，不透明，没有外包装纸，好像是一元钱几个这样卖。

青杞

网上找到一张制作扯白糖的图

青杞

花落千江水 发表于 2026-2-12 20:42
白色的，不透明，没有外包装纸，好像是一元钱几个这样卖。

白色的，剪成一小段一段的。
为了防止粘连，还用了什么粉。

花落千江水

青杞 发表于 2026-2-12 20:47
白色的，剪成一小段一段的。
为了防止粘连，还用了什么粉。

我没见过扯这么长的，不知道我说的那种是不是你这种剪断后的样子。

感觉有点像。

青杞

花落千江水 发表于 2026-2-12 21:07
我没见过扯这么长的，不知道我说的那种是不是你这种剪断后的样子。

感觉有点像。

也许是同一种东西，只是不同地方不同叫法

紫怡

青杞 发表于 2026-2-12 20:45
网上找到一张制作扯白糖的图

这个我还是第一次看到