美食美味

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草莓酸奶
原料：

酸奶、草莓、蜂蜜。


做法：

1、将草莓洗净控干水分，用小刀切成四瓣。



2、将草莓、酸奶、蜂蜜混合在一起。



3、用打碎机打成草莓酸奶即可。



提示：

制作草莓酸奶时最好用稍微稠一点的酸奶，这样打出来的草莓酸奶才不会太稀，因为草莓甜中有酸，所以打的草莓酸奶加点蜂蜜或者糖，打出的酸奶更为香甜，还有这种打出来的鲜果酸奶一定要现做现吃而且一次要吃完，可以保持新鲜的口感，因为打碎的草莓在酸奶里非常容易氧化。

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自制消暑药茶
药茶价格低廉，制作简便，深受人们的喜爱。现介绍几款消暑药茶，供选用。
　　1、薄荷甘草茶：薄荷10克，甘草3克。将薄荷、甘草同放入锅内，加开水约300毫升，煮沸后加白糖适量调味，待凉后饮用。此茶对咽喉痒痛不适、声嘶、咳嗽等症具有良好的防治作用。
　　2、玄麦桔甘茶：玄参、麦冬各10克，桔梗、甘草各5克。共放入茶杯内，加开水适量浸泡10分钟左右，不拘时频饮。此茶具有滋阴清热、解毒通便的作用，适用于咽喉肿痛、声音嘶哑、干咳无痰、大便燥结等症。
　　3、绿豆酸梅茶：绿豆100克，酸梅30克，白糖适量，水煎代茶饮。具有清凉解暑、生津止渴的作用。
　　4、二子茶：枸杞子10克、五味子3克，沸水冲泡代茶饮。具有生津止渴、益气补阴的作用，但有湿热者不宜饮用。
　　5、清心祛暑茶：取鲜竹叶心、莲子心、麦冬、鲜佩兰各6克，水煎代茶饮。具有清心除烦、解暑的功效。
　　6、竹叶茶：青竹叶50～100克，洗净，水煎代茶饮，可清凉解暑、利尿除烦。

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夏天常喝这四款粥养脾胃解湿热
入夏天气转热，湿热气重、水分流失快，加上吃冷饮、冰品频率增加，会影响脾胃机能使湿热气不易排出，易有疲倦、头晕、口干舌燥、食欲差及胀气、恶心、腹泻等肠胃不适情形，不妨将荷叶、薏仁、生姜、山药等药材，与白米熬煮成粥并作为早餐，能温补脾胃、解湿热及益气生津，也有助预防因暑湿气积于体内、进出冷气房着凉引发的夏季感冒；平时也可多按压阴陵泉、液门等穴位，促进气血循环、清热提神。推荐以下四款粥有助于夏天养脾胃、解湿热。
　　1、荷叶消暑粥
　　材料：荷叶3克、米50克。
　　功效：荷叶清热利湿、解暑生津、调理脾胃、升发阳气。
　　做法：白米洗净后放入药材，加500毫升水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂。
　　2、薏仁玉米须粥
　　材料：薏仁5克、玉米须2克、米50克。
　　功效：薏仁解热健脾、利水袪湿，玉米须补虚清热、利尿、和胃。
　　做法：白米洗净后放入药材，加500毫升水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂。
　　3、生姜益气粥
　　材料：生姜3~5片、米酒1茶匙、米50克。
　　功效：生姜健脾益气、开胃止呕、米酒助活血、袪湿。
　　做法：白米洗净后放生姜，加450毫升水以大火煮开转小火煮30分钟后再倒米酒。
　　4、山药绿豆粥
　　材料：山药及绿豆各10克、米50克。
　　功效：山药补脾肾、益气养阴、止泻，绿豆解热消暑。
　　做法：白米洗净后放入药材，加500毫升水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂。
　　以上四款粥品每次吃1碗，可天天吃。

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榴莲豆腐冻
材料：

榴莲肉一大块，牛奶200克，鱼胶粉8克，糖一小勺

步骤：

1 鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用

2 牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味

3 加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀

4 把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏

5 2个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行

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南瓜杏仁露
用料 ：

南瓜 300克、 牛奶 200克
椰汁 200克 、杏仁粉 100克
熟芝麻 适量



做法 ：

1.南瓜去皮，切片放入微波炉中，叮铛8分钟
2.南瓜放入料理机中打成泥
3.锅中加适量清水，倒入椰汁和杏仁粉
4.再倒入南瓜泥，煮开后，关火，倒入牛奶，撒芝麻即可

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茄汁带鱼
用料 ：

带鱼 、姜
盐 、料酒
胡椒粉、   生抽
淀粉、   番茄酱
糖 、白醋



做法 ：

1.带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟
2.把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉
3.处理好的带鱼入锅煎至两面金黄
4.加少许水，生抽煮5分钟左右
5.起锅装盘
6.热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可



小贴士：

如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。
最后一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。

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豆豉香芹鱿鱼丝
用料 ：

鲜鱿鱼 、白梗香芹
风味、豆豉、  姜片
黄酒 、植物油
盐



做法 ：

1. 鱿鱼洗净去膜，切成丝，加黄酒和姜片腌制半个小时。
2. 香芹摘洗干净，连叶带梗切成段。
3. 锅中烧热油，下风味豆豉炒香，把腌制好的鱿鱼丝和姜片一起下锅翻炒至变色，下香芹翻炒片刻，加盐调味，即可出锅。



小贴士：

1、鱿鱼丝不要炒得太久，否则口感就不够脆嫩了。
2、不要丢弃芹菜叶，它的降压去脂功效更高。

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胡椒咸菜煲猪肚汤
材料：

肚：1个
潮州咸菜：100克
排骨：300克
白胡椒粒：1汤匙
水：10碗

做法：
1.翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；
2.咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟；
3.排骨洗净切块，汆水捞起；
4.白胡椒粒洗净，稍拍碎；
5.水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。
功效：
补虚劳，温中散寒，醒脾开胃。可辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。

紫桐

色香味俱佳

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滋补女人汤
用料 ：

鸡肉 、红枣
胡萝卜、   银耳
香菇 、油
姜酒、   葱粒
盐 、酱油



做法 ：

1、鸡肉切大片，加所有的配料腌制十五分钟
2、银耳用温水泡发，洗净，去蒂，撕成小块。香菇也用温水泡发，切一个十字花刀
3、将所有的食材放入炖盅内，加一碗矿泉水，隔水炖2小时，闻着香味即可