小议餐饮文化

舍人

巫山烟云 发表于 2021-6-30 22:51
要是老舍和 骆驼祥子 呢 ？

妞儿你细想吧，人这一辈子的福分都是有数的。年轻时山珍海味，到老了没吃的；少时贫寒，老来反而吃的滋润些。

巫山烟云

舍人 发表于 2021-7-1 12:58
妞儿你细想吧，人这一辈子的福分都是有数的。年轻时山珍海味，到老了没吃的；少时贫寒，老来反而吃的滋润 ...

你看起来把人生都看的透透的啦哦！！

初晓微茫

友昕 发表于 2021-6-30 14:32
我最爱吃湘菜，尤其腊肉、腊肠

腊肉不太喜欢吃，有股怪味儿，腊肠里面淀粉多吧？反正腊味的几乎不吃，也许是南北方的区别吧

初晓微茫

秦风汉骨 发表于 2021-6-30 15:53
农家院也是有讲究的，例如鸡，一只土公鸡或者一条野鱼，带几盘野菜，配上自带的青岛或酱酒，三五个人。吃 ...

农家院多是一口价，连住宿带三顿饭都包含了，由不得自己点菜，标配就是，有炖鸡，有铁锅炖鱼，有炒柴鸡蛋，然后就是肉炒的其他菜啦。
啤酒就着吃羊骨，羊蝎子最好，驴肉火烧啥的最好在是城市吃，不然没有检疫不知道驴是咋去世的

友昕

初晓微茫 发表于 2021-7-1 16:50
腊肉不太喜欢吃，有股怪味儿，腊肠里面淀粉多吧？反正腊味的几乎不吃，也许是南北方的区别吧

你肯定不是吃的正宗的

初晓微茫

秦风汉骨 发表于 2021-6-30 15:57
湘菜给我的感觉是鲜辣，和四川的麻辣，贵州的焦辣比，湘菜就像湘妹子一样水灵，味道活泼可爱。

我觉得湘菜的辣是干辣，辣的嗓子透不过气；
成都的辣就柔和的多，红油看着吓人，其实不很辣，到是越吃越香，所以我觉得四川妹子水灵

初晓微茫

卷儿跳跳 发表于 2021-6-30 17:56
楼主的文章归纳起来说了3个概念：饮食、文化和“我”。

《坛经》：“时有风吹幡动。一僧曰风动，一 ...

呦，卷儿跳跳大厨师长来了呀，看来我这一块小土疙瘩砍到了跳跳的锅灶上了，是不是正在炒菜呢啊？

咋还出了《坛经》了呢，古文吧啦的也不太懂，自己胡乱念念经，大概我觉的意思是说，只要一刮餐饮风，跳跳的炒菜用的围裙就飘动起来了，不刮饭菜风不来，一刮饭菜风香味扑鼻，馋的心就动起来啦。

初晓微茫

卷儿跳跳 发表于 2021-6-30 17:56
楼主的文章归纳起来说了3个概念：饮食、文化和“我”。

《坛经》：“时有风吹幡动。一僧曰风动，一 ...

现在的餐馆都不是专供一样儿了，麦当劳也卖炸鸡，肯基基也卖米饭，外国人在中餐厅用叉子，中国人在西餐厅用筷子，清规戒律不用在乎了，吃的舒服吃的随意吃的痛快就好，面对西餐里的羊排牛排啥的，切起来太慢，也只得下手拿起啃，所以现在吃饭更人性化，爱咋吃咋吃。

初晓微茫

舍人 发表于 2021-6-30 22:04
刘姥姥和板儿在寄己家吃饭哪里有什么讲究啊。

在自己家吃饭过去也有讲究的，不能翻动菜，要夹自己跟前的菜。

初晓微茫

养生丸 发表于 2021-7-1 08:31
我们所谓的饮食文化，倘若用一句话概括，我觉得“苏轼拼死吃河豚”最具代表性。且不管真假，有无浮夸，只说 ...

我觉得现在的烹饪和美食，大多都是前人摸索出来的，现在的人也就是变化点花样，有的菜品也是当时的意外发现，比如臭豆腐等。
另外，上面提到不以结婚为目的都是耍流氓，这个应该属于老八股了吧，德国早就是不要孩子就不结婚，这样避免了结婚离婚财产等的许多麻烦。只要是有情人就好，流氓的定义是强迫。
我这又辩论上了，请新朋友多多包涵关照。