【五味杂陈】嫩滑可口鸡蛋羹

紫怡 · 发表于 2023-4-13 14:38

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【五味杂陈】鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹对于我们来说，实在是太家常不过了。

温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以

鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1

用蛋抽搅匀，蛋抽打鸡蛋很匀，而且产生的泡沫很少。

如果没有蛋抽也没关系，用筷子多打一会儿

蛋液要打匀，用勺子把上面的泡沫撇去。

蛋液过筛两遍

过筛后的蛋液碗加盖耐高温保鲜膜

保鲜膜上用牙签扎几个小孔

这样蒸的时候水不会滴进碗里

如果不想用保鲜膜就盖个盘子

我做的时候盖个盘子，感觉这个更省事

开水上锅，中火蒸8分钟，关火后闷3分钟。

加点生抽，葱花、香油，超级嫩滑美味的鸡蛋羹

开始享受美味吧

梅朵 · 发表于 2023-4-13 14:40

这也是我喜欢的一款～

紫怡 · 发表于 2023-4-13 14:41

鸡蛋羹最适合小小朋友吃了

紫怡 · 发表于 2023-4-13 14:41

梅朵发表于 2023-4-13 14:40
这也是我喜欢的一款～

姐姐经常做给孙子吃吧

梅朵 · 发表于 2023-4-13 14:45

紫怡发表于 2023-4-13 14:41
姐姐经常做给孙子吃吧

宝宝周末才回来团聚～

紫怡 · 发表于 2023-4-13 14:46

梅朵发表于 2023-4-13 14:45
宝宝周末才回来团聚～

马上就要到周末了，姐姐的美食呢

筱曦 · 发表于 2023-4-13 14:49

我好像好久没蒸过鸡蛋羹了，看紫怡这个，我都馋了，想吃了~

梅朵 · 发表于 2023-4-13 14:49

紫怡发表于 2023-4-13 14:46
马上就要到周末了，姐姐的美食呢

这两个周末都煮不了～有事～

江书晚 · 发表于 2023-4-13 15:04

鸡蛋羹看着很美味呢

江书晚 · 发表于 2023-4-13 15:05

鸡蛋羹火候很重要。

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