【同题客客】五月末的灼痕

跑调天后

我们单位食堂有个专（特）供熟菜的基地。在女同志强烈要求下，基地除了供应食堂之外，也建了一个微信群，给大家隔三差五送来新鲜食材。我极少买，因为我极不愿意做饭。但我最近一两年变得越来越勤快了，我要超越花落。

花落在一个帖子里曾经写过“我做饭的水平也就能和小调比”之类的话，这就等于老师在课堂上提问问题后埋汰不会回答的学生说“这么简单的问题，人家小调都会，你竟然不会？”。无论怎么，这种语句的表达，总不会是表扬。所以我要发奋学做菜。怎么着也得超越花落 。在这个5月最后两天，我打算来一个5月的灼痕——煎制牛排、炖酱香牛肉、爆汁牛肉丸。

从单位熟菜群里定了一条牛里脊和一块上脑肉。我也不知道一条牛里脊将近10斤，一块上脑肉也将近10斤呀。上脑肉按豆包给的教程上锅炖上。开始着手整那条里脊肉。手剁是不可能，又去超市花了199买了一个绞肉机（也早就想买了）。一条牛里脊，一半腌制牛排一半搅碎做牛肉丸。全都按照豆包给的教程操作。小明那个s戳说得对，你没有大力水手的臂力你真做不成Q弹爆汁的牛肉丸。牛肉丸是昨天晚上做好的，左胳膊的臂膀到现在一戳还疼，牛排也是昨天晚上腌好的，一小盆，在冰箱里冷藏一晚上，今天下午4点半开始油煎。窗外35度，炉灶旁估计得37度。前两锅全部翻车，一锅没熟一锅煎过了，但我尝着都好吃。后面几锅煎的还可以。煎好之后我用剪子剪成小块，因为家里没有刀叉呀，我又切了一个洋葱爆炒一下，把煎好的牛排小块放进去，洋葱断生，翻炒一下，撒上黑胡椒，哇塞，小调牌煎牛排上桌。一眨眼的功夫就被抢光了。炖好的牛肉切块，再切三个土豆，四个西红柿，加一碗牛肉汤，出锅时加点生抽撒点香菜末。西红柿土豆炖牛肉上桌，一人一碗，呲溜呲溜一眨眼功夫都又喝下去了。牛肉丸放一根黄瓜片，点点蒜末，出锅。这些都不是跟豆包学的，我自己想的。太香太鲜了。

5月末的灼痕，不只是天气，还有汗流浃背的我给大家准备的晚餐“全牛宴”。

跑调天后

炖好的牛肉分袋装，放冰箱。西红柿土豆炖牛肉我忘记拍了。就剩一口汤了。

跑调天后

牛排的腌制和煎制过程。

跑调天后

大力水手调牛肉丸的制作过程

跑调天后

晚饭后，看了一眼论坛。看到客客的《五月末的灼痕》。我就一下子想到了，我简直牛排大汗淋漓的过程。语音码字同提一个。

跑调天后

@惊鸿客

跑调天后

我得先跳操了。

上海朝阳

好，好！小调就是英雄汉，不怕困难不怕天，就算胳膊烫三遍，也把牛肉做成丸。————绞肉机洗干净了吗？别留点残沫发臭，快去检查一下

东篱闲人

嗯嗯，挺会选材，牛肉咋做都好吃。。。。

惊鸿客

跑调天后 发表于 2026-5-30 19:53
晚饭后，看了一眼论坛。看到客客的《五月末的灼痕》。我就一下子想到了，我简直牛排大汗淋漓的过程。语音码 ...

哈哈 你真能写啊  大热的夏天我都不想待在厨房里忙活 哈哈