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鲜花(21646) 鸡蛋(33)
发表于 2026-5-30 19:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 跑调天后 于 2026-5-30 19:57 编辑

我们单位食堂有个专(特)供熟菜的基地。在女同志强烈要求下,基地除了供应食堂之外,也建了一个微信群,给大家隔三差五送来新鲜食材。我极少买,因为我极不愿意做饭。但我最近一两年变得越来越勤快了,我要超越花落。

花落在一个帖子里曾经写过“我做饭的水平也就能和小调比”之类的话,这就等于老师在课堂上提问问题后埋汰不会回答的学生说“这么简单的问题,人家小调都会,你竟然不会?”。无论怎么,这种语句的表达,总不会是表扬。所以我要发奋学做菜。怎么着也得超越花落 。在这个5月最后两天,我打算来一个5月的灼痕——煎制牛排、炖酱香牛肉、爆汁牛肉丸。

从单位熟菜群里定了一条牛里脊和一块上脑肉。我也不知道一条牛里脊将近10斤,一块上脑肉也将近10斤呀。上脑肉按豆包给的教程上锅炖上。开始着手整那条里脊肉。手剁是不可能,又去超市花了199买了一个绞肉机(也早就想买了)。一条牛里脊,一半腌制牛排一半搅碎做牛肉丸。全都按照豆包给的教程操作。小明那个s戳说得对,你没有大力水手的臂力你真做不成Q弹爆汁的牛肉丸。牛肉丸是昨天晚上做好的,左胳膊的臂膀到现在一戳还疼,牛排也是昨天晚上腌好的,一小盆,在冰箱里冷藏一晚上,今天下午4点半开始油煎。窗外35度,炉灶旁估计得37度。前两锅全部翻车,一锅没熟一锅煎过了,但我尝着都好吃。后面几锅煎的还可以。煎好之后我用剪子剪成小块,因为家里没有刀叉呀,我又切了一个洋葱爆炒一下,把煎好的牛排小块放进去,洋葱断生,翻炒一下,撒上黑胡椒,哇塞,小调牌煎牛排上桌。一眨眼的功夫就被抢光了。炖好的牛肉切块,再切三个土豆,四个西红柿,加一碗牛肉汤,出锅时加点生抽撒点香菜末。西红柿土豆炖牛肉上桌,一人一碗,呲溜呲溜一眨眼功夫都又喝下去了。牛肉丸放一根黄瓜片,点点蒜末,出锅。这些都不是跟豆包学的,我自己想的。太香太鲜了。

5月末的灼痕,不只是天气,还有汗流浃背的我给大家准备的晚餐“全牛宴”。

鲜花鸡蛋

清虞  在2026-5-30 22:34  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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松间月  在2026-5-30 21:49  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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上海朝阳  在2026-5-30 20:15  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(21646) 鸡蛋(33)
 楼主| 发表于 2026-5-30 19:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 跑调天后 于 2026-5-30 19:50 编辑

MEITU_20260530_194507119.jpg

炖好的牛肉分袋装,放冰箱。西红柿土豆炖牛肉我忘记拍了。就剩一口汤了。

MEITU_20260530_194949070.jpg

鲜花鸡蛋

东篱闲人  在2026-5-30 21:06  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(21646) 鸡蛋(33)
 楼主| 发表于 2026-5-30 19:53 | 显示全部楼层
MEITU_20260530_194405990.jpg

牛排的腌制和煎制过程。

鲜花鸡蛋

东篱闲人  在2026-5-30 21:07  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(21646) 鸡蛋(33)
 楼主| 发表于 2026-5-30 19:53 | 显示全部楼层
MEITU_20260530_194348256.jpg

大力水手调牛肉丸的制作过程

鲜花鸡蛋

东篱闲人  在2026-5-30 21:07  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(21646) 鸡蛋(33)
 楼主| 发表于 2026-5-30 19:53 | 显示全部楼层
晚饭后,看了一眼论坛。看到客客的《五月末的灼痕》。我就一下子想到了,我简直牛排大汗淋漓的过程。语音码字同提一个。
鲜花(21646) 鸡蛋(33)
 楼主| 发表于 2026-5-30 19:55 | 显示全部楼层
鲜花(21646) 鸡蛋(33)
 楼主| 发表于 2026-5-30 20:03 | 显示全部楼层
我得先跳操了。
鲜花(13953) 鸡蛋(9)
发表于 2026-5-30 20:18 | 显示全部楼层
好,好!小调就是英雄汉,不怕困难不怕天,就算胳膊烫三遍,也把牛肉做成丸。————绞肉机洗干净了吗?别留点残沫发臭,快去检查一下
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鲜花(11200) 鸡蛋(99)
发表于 2026-5-30 21:06 | 显示全部楼层
嗯嗯,挺会选材,牛肉咋做都好吃。。。。
鲜花(7452) 鸡蛋(3)
发表于 2026-5-30 21:16 | 显示全部楼层
跑调天后 发表于 2026-5-30 19:53
晚饭后,看了一眼论坛。看到客客的《五月末的灼痕》。我就一下子想到了,我简直牛排大汗淋漓的过程。语音码 ...

哈哈 你真能写啊  大热的夏天我都不想待在厨房里忙活 哈哈
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