冬日里的绿意

燕山之石

玫瑰丽人 发表于 2012-12-13 23:05

                               
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呵呵，否则会冻死了哈。

今年的大白菜都冻在地里了

飘泊

燕山之石 发表于 2012-12-13 08:11

                               
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我一般不过油，只用水，过油的菜嫩，但腻

不过油似乎还是没过油的好吃。

飘泊

燕山之石 发表于 2012-12-14 08:53

                               
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油光光的，的确吸引人，不知飘老师爱吃不？呵呵

我们以前是在很旺的油锅里下菜，这味道好迟。不过现在经常白水煮菜吃，等做好了再加油。老婆说是为了健康，也少了油烟。我只是觉得少了味道。

玫瑰丽人

燕山之石 发表于 2012-12-14 08:53

                               
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油光光的，的确吸引人，不知飘老师爱吃不？呵呵

估计喜欢青菜的人，都会喜欢的吧？

玫瑰丽人

燕山之石 发表于 2012-12-14 08:54

                               
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今年的大白菜都冻在地里了

种太多了，可惜了呢。

玫瑰丽人

飘泊 发表于 2012-12-14 11:41

                               
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我们以前是在很旺的油锅里下菜，这味道好迟。不过现在经常白水煮菜吃，等做好了再加油。老婆说是为了健康 ...

饭店里多数是将青菜先烫下水，然后再过油锅调味，这样就保持了青菜的色泽。可是，烫过水的青菜，水溶性的维生素就流失了。长久吃这样的青菜，对健康不利呢。

燕山之石

玫瑰丽人 发表于 2012-12-14 19:43

                               
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种太多了，可惜了呢。

收菜的时候白菜太便宜，不要了；可现在，雪一下，白菜就涨价了

燕山之石

玫瑰丽人 发表于 2012-12-14 19:47

                               
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饭店里多数是将青菜先烫下水，然后再过油锅调味，这样就保持了青菜的色泽。可是，烫过水的青菜，水溶性的 ...

直接过油维生素不流失？

飘泊

玫瑰丽人 发表于 2012-12-14 19:47

                               
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饭店里多数是将青菜先烫下水，然后再过油锅调味，这样就保持了青菜的色泽。可是，烫过水的青菜，水溶性的 ...

我们其实不加说，就是干煮。然后放油。味道是差了很多。

飘泊

燕山之石 发表于 2012-12-15 09:00

                               
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收菜的时候白菜太便宜，不要了；可现在，雪一下，白菜就涨价了

钟的白菜还有不要的啊？可惜了，否则俺便宜收下来。{:1_325:}