团圆饭：嘎牙鱼铁锅炖豆腐（现学现显摆）

网索 · 发表于 2021-2-3 17:44

跑调天后发表于 2021-2-3 16:21
我不知道叫啥，上面写着活嘎牙

我这里叫嘎鱼，也用来炖豆腐，我爱吃里面豆腐

哑弦 · 发表于 2021-2-3 17:51

跑调天后发表于 2021-2-3 16:09
昨晚第一次学会了啥叫热锅凉油，鱼皮不会“焊”破（三千经典语录过油的意思）。拍出片片还是有一 ...

笑晕了，听你们“焊”来“焊”去，厨神都要兼职电焊工哒

哑弦 · 发表于 2021-2-3 17:53

嘎牙鱼，看着倒像是我们这里的黄辣丁，也不知道是不是一个品种

哑弦 · 发表于 2021-2-3 17:54

海东青发表于 2021-2-3 16:21
哈哈，是不是照着蓝翔师傅交的方法做的，粘锅了吗。
汤白出来了，来一碗。。

你说是不是应该把蓝翔师傅叫出来现场示范一下，哈哈

简兮 · 发表于 2021-2-3 17:57

这鱼炖豆腐，特好吃～～

简兮 · 发表于 2021-2-3 17:59

戈雅鱼，学名黄颡鱼

温柔的药 · 发表于 2021-2-3 17:59

可以一条一条煸那样可能费点时间，但卖相肯定要好一点

温柔的药 · 发表于 2021-2-3 18:00

你又说到焊，哈哈，笑S

旧时光 · 发表于 2021-2-3 18:23

跑调天后发表于 2021-2-3 16:09
昨晚第一次学会了啥叫热锅凉油，鱼皮不会“焊”破（三千经典语录过油的意思）。拍出片片还是有一 ...

哈，你还想着辩论呀

旧时光 · 发表于 2021-2-3 18:24

跑调天后发表于 2021-2-3 16:12
清蒸黄骨鱼
文字贴这里：晚上做
第一，剖开的鱼腹内的黑膜一定要去掉

是黄花鱼吗？
看着都有食欲呀

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