我的炖菜

卷儿跳跳 · 发表于 2021-7-26 07:51

若雪. 发表于 2021-7-25 23:38
炖王八，哈哈。我们这里都是炖水鱼，好吃。

其实我们叫清蒸甲鱼

卷儿跳跳 · 发表于 2021-7-26 07:57

若雪. 发表于 2021-7-25 23:40
那那是什么米肉丸来着？这个我喜欢吃。要炸一下么？

不用炸
把糯米泡涨，
用前夹心肉剁碎
调味，摔打成丸子
做好肉丸子沾满糯米
放盘子里蒸熟就行了。

卷儿跳跳 · 发表于 2021-7-26 07:59

若雪. 发表于 2021-7-25 23:41
那红烧肉色相很好看啊，我也经常做，可没你做的好看啊。

口感也漂亮。
如果在肉下面垫一些笋干慢炖
笋干可以吸去多余的油脂变得柔润
肉也因此少了许多油腻
那时的肉和笋干的口感又上升了一层次

卷儿跳跳 · 发表于 2021-7-26 08:01

若雪. 发表于 2021-7-25 23:42
臭豆腐拿来炖真的好吃么？会不会没香味啊？

这可是我的偏好
常见的是用油炸
我喜欢水炖

卷儿跳跳 · 发表于 2021-7-26 08:05

初晓微茫发表于 2021-7-25 20:25
你做菜真讲究呀，一定比饭店做的好吃

再告诉你一讲究
糯米稻草软不好用
粳米稻草结实，好用

卷儿跳跳 · 发表于 2021-7-26 08:13

衫风发表于 2021-7-25 14:22
来啦来啦，衫师傅坏，馋人]

卷儿跳跳 · 发表于 2021-7-26 08:15

沉艾发表于 2021-7-25 20:54
来啦~竟然。。。

在点评里逐一回复您了

沉艾 · 发表于 2021-7-26 16:27

卷儿跳跳发表于 2021-7-26 07:49
把饭菜做好了，侍奉老的，抚养小的，
有时想想。这辈子对自己的要求真的不高
对外界的要求同样不高

难得糊涂不是，自己满足跟世界无关

沉艾 · 发表于 2021-7-26 16:30

卷儿跳跳发表于 2021-7-26 08:15
在点评里逐一回复您了

其实我并不特别喜欢吃肉，喜欢蔬菜多些，每顿有那么一点点即可。
但你这不是请人来吃饭么，都上的肉菜，也没蔬菜啊，挑肥拣瘦多不礼貌

沉艾 · 发表于 2021-7-26 16:37

肉食里最喜欢鱼，不那么油腻，丸子之类的纯肉不是太感兴趣，红烧肉也是有数量的，你这种我估计最多一两块
对了，其实一直没搞明白臭豆腐是不是就是豆腐乳？不过后者腌制的，应该算咸菜，喝粥的时候可以吃一点。街上那种油炸的就完全不能接受了，味儿太大没法下口

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