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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:02 | 显示全部楼层
煮熟的豆浆没有泡沫，
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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:02 | 显示全部楼层
而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，
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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:02 | 显示全部楼层
然后再用小火煮10分钟左右，
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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:02 | 显示全部楼层
这样即可达到安全食用的目的。
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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:02 | 显示全部楼层
2、四季豆
致命毒素：皂素。
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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:02 | 显示全部楼层
如果四季豆未煮熟，
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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:03 | 显示全部楼层
豆中的皂素会强烈刺激消化道，
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天边云
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 楼主| 发表于 2015-5-2 22:03 | 显示全部楼层
而且豆中含有凝血素，
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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:03 | 显示全部楼层
具有凝血作用。
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天边云
鲜花(149) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-5-2 22:03 | 显示全部楼层
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，
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