戚风蛋糕

兰亭湮雨 · 发表于 2019-9-19 16:20

秋虫发表于 2019-9-18 22:37
俺也有两年不做，艾玛，那些烘培工具哇，都发霉了

虫虫当初那些工具没少花钱吧

糊涂仙儿 · 发表于 2019-9-19 16:31

兰亭湮雨发表于 2019-9-19 16:19
一样一样的，刚学的时候不失败才奇怪呢
确实用糖有点多，而且费鸡蛋，现在一个鸡蛋都快一块钱了

哈哈，不过也好吃呀，我现在戒甜食呀

六六 · 发表于 2019-9-20 13:06

东南西北风发表于 2019-9-17 15:02
好厉害。话说当年我做了好几斤鸡蛋都没把那个奶油状给打出来

嫩是用手打的吧？

六六 · 发表于 2019-9-20 13:07

七掬发表于 2019-9-17 15:09
蛋白打发很容易的。
先加点柠檬汁或白醋，再把糖分三次加入去打发。也就是几分钟的时间。

她用的纯手动

六六 · 发表于 2019-9-20 13:07

东南西北风发表于 2019-9-17 15:12
那我是没加白醋或者柠檬汁，光加糖了

光加糖可以打发的，加白醋或柠檬汁是为了保持不消泡

六六 · 发表于 2019-9-20 13:09

嫩烘烤的时候是上下分开用时的？

六六 · 发表于 2019-9-20 13:10

东南西北风发表于 2019-9-17 15:46
都自己家的草鸡蛋，懊恼的一米。不知道到底是什么情况反正就是和不出来

下次叫我去，一准给你打大发了

七掬 · 发表于 2019-9-20 13:22

六六发表于 2019-9-20 13:07
她用的纯手动

想到就手抽筋

兰亭湮雨 · 发表于 2019-9-20 13:36

六六发表于 2019-9-20 13:09
嫩烘烤的时候是上下分开用时的？

先调下层烤20分钟，然后上下层再烤20分钟。但这只能是个理论数据，确切时间还是要看现实情况，根据烤箱的实际温度和蛋糕的上色情况来进行调整。

六六 · 发表于 2019-9-20 18:41

七掬发表于 2019-9-20 13:22
想到就手抽筋

那嫩赶紧多想想吧，哈哈，额不厚道的笑了

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