跳氏家常菜 200道收官

卷儿跳跳 · 发表于 2022-7-11 14:59

巫山烟云发表于 2022-7-11 14:03
肉肉干啥要绑绳子？

这叫扎肉
酥而不烂
因为块大
烧煮时得用草绳扎结实
防止烧烂

卷儿跳跳 · 发表于 2022-7-11 15:01

巫山烟云发表于 2022-7-11 14:05
这豆腐里面肯定不入味，方的块块介厚的。

豆腐块不大，
2公分左右的小块
煮的时候用肉汤煨，
还是挺入味好吃的

卷儿跳跳 · 发表于 2022-7-11 15:05

本帖最后由卷儿跳跳于 2022-7-11 21:24 编辑

巫山烟云发表于 2022-7-11 14:08
凉鸡？是不是白切鸡？，我我我好学哇，爱问，十万个为什么。哈哈哈

差不多
白切鸡要嫩
凉鸡可以放宽一点
鸡肉老点也问题不太
所以更像傣味凉鸡

风吟 · 发表于 2022-7-11 21:16

我不喜欢吃红薯茎

网索 · 发表于 2022-7-11 22:39

都50道了，今天忙明天好好研究下

卷儿跳跳 · 发表于 2022-7-11 22:55

网索发表于 2022-7-11 22:39
都50道了，今天忙明天好好研究下

闲来玩玩的
不用这么上心
忙你的正事
天气炎热
注意身体

风吟 · 发表于 2022-7-12 09:45

炒南瓜藤一次，其实是嫩头，味道还不错，父母不喜欢吃。

网索 · 发表于 2022-7-12 21:05

卷儿跳跳发表于 2022-7-11 08:35
炒南瓜藤。是现下这个季节里我最喜欢吃的蔬菜

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对这个感兴趣，真不知道南瓜藤可以炒菜吃，估计还是去下皮。
我有葫芦藤，应该也可以，回头试试

网索 · 发表于 2022-7-12 21:06

风吟发表于 2022-7-12 09:45
炒南瓜藤一次，其实是嫩头，味道还不错，父母不喜欢吃。

我吃过南瓜花做的汤

卷儿跳跳 · 发表于 2022-7-13 09:41

网索发表于 2022-7-12 21:05
对这个感兴趣，真不知道南瓜藤可以炒菜吃，估计还是去下皮。
我有葫芦藤，应该也可以，回头试试

是
和地瓜梗一样要撕皮的

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