【秋日印记】迟到了半个多世纪的包子

卷儿跳跳

上海朝阳 发表于 2024-10-30 18:26
水晶包子是不是用粉丝做馅，我是不会做包子，尝试过一次，没发酵好，蒸出来的结实肉包子，只能掰开把肉吃 ...

水晶包子用澄粉和土豆淀粉，烫面，不发酵。和馅关系不大。馅按民俗各地有各地的不同。

卷儿跳跳

月遥遥 发表于 2024-10-30 15:29
看着不错呢，南方人的确不擅长面食

嗯，在以前我们这里从不做面食。不过街上有得卖。品种也就面条、烧饼，馒头、包子、有馄饨，却没有饺子。现在啥都有，面食主要还是外乡人食用。

花落千江水

卷儿跳跳 发表于 2024-10-30 18:57
水晶包子用澄粉和土豆淀粉，烫面，不发酵。和馅关系不大。馅按民俗各地有各地的不同。

全部烫了，会不会粘牙？

花落千江水

会做饭的男人少见

网索

为成就一个包子，我屡败屡战，努力做了半个多世纪 ———————— 我估计你是永远实现不了了

依云^_^

吃上这口包子还真的不容易，为你的坚持喝彩

月遥遥

卷儿跳跳 发表于 2024-10-30 19:00
嗯，在以前我们这里从不做面食。不过街上有得卖。品种也就面条、烧饼，馒头、包子、有馄饨，却没有饺子。 ...

知道你们那里是馄饨为主，没饺子

卷儿跳跳

月遥遥 发表于 2024-10-30 20:36
知道你们那里是馄饨为主，没饺子

饺子比馄饨好吃多了，真不知道我们的先辈们是怎么想的。

卷儿跳跳

依云^_^ 发表于 2024-10-30 20:24
吃上这口包子还真的不容易，为你的坚持喝彩

纵使虐我千万回，我仍待它如初恋。

卷儿跳跳

网索 发表于 2024-10-30 20:13
为成就一个包子，我屡败屡战，努力做了半个多世纪 ———————— 我估计你是永远实现不了了

你眼睛呢？这么大的三张照片，有图有真相。