星巴克省钱攻略！

夢蝶兒

无论在专业烘焙机、自家炉火上或烤箱里，

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咖啡豆在这场长约12－16分钟、温度高达华氏450度（232℃）与火热切对话的过程中，

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却必须历经多次化学变化、发出三次爆米花似的清脆响声，并丧失15％－25％重量的水分。

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烘焙的过程，像爆米花一样充满香味和愉悦的蹦跳声。

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从生豆、浅、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，

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咖啡豆的颜色加深，芬芳的油脂逐渐释放出来，质地也变得爽脆。

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你已经准备好生豆，决定大展身手，烘焙出独家风味的咖啡豆吗？

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如果没有，也不妨运用想像力，随我们走入这场香味四溢的烘焙之旅。

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* 生豆――每个咖啡樱桃中，包含着两颗生豆，这时香味仍深蕴其中，等待发掘。

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在生豆中，含大量的氯酸，随着烘焙的过程，氯酸会逐渐消失，